Laporan Kunjungan Industri PT. Gunung Slamat (Teh Poci Slawi)

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

 PT. GUNUNG SLAMAT (TEH POCI SLAWI)

LAPORAN

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat tugas kuliah pada program D3 Prodi Manajemen Informatika, AMIK BSI Tegal

Di Susun Oleh :

     Destiana Putri                   12153844

      Kelas: 12.3A.35


Program Studi Manajemen Informatika

Akademi Manajemen Informatika dan Komputer BSI Tegal

Tegal

2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Laporan ini dengan baik. Dimana Laporan ini penulis sajikan dalam bentuk buku yang sederhana. Adapun judul penulisan, yang penulis ambil adalah “Laporan Kunjungan Industri PT. GUNUNG SLAMAT TEH POCI SLAWI”.

Tujuan penulisan ini, dibuat sebagai salah satu syarat untuk memenuhi salah satu Tugas kuliah pada program D3 Prodi Manajemen Informatika dan mendapat nilai. Adapun penyusunan Laporan Kunjungan Industri ini berdasarkan data-data yang diperoleh selama melakukan Kunjungan Industri, buku – buku pedoman, serta data-data dan keterangan dari pembimbing.  Penulis menyadari bahwa tanpa bimbingan dan dorongan dari semua pihak, maka penulisan Laporan ini tidak akan lancar. Oleh karena itu pada kesempatan ini, izinkan penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1.      Direktur Bina Sarana Informatika.

2.      Bapak. Warjiyono, M.Kom selaku Pimpinan AMIK BSI Tegal dan dosen Penasehat  (PA) 12.3A.35.

3.      Seluruh Dosen AMIK BSI Tegal.

4.      Pembimbing PT. GUNUNG SLAMET THE POCI SLAWI

5.      Rekan mahasiswa BSI Tegal.

Serta semua pihak yang terlalu banyak untuk disebut satu persatu sehingga terwujud penulisan ini. Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Laporan ini jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis mohon kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan dimana yang akan datang.

Akhir kata semoga Laporan ini dapat berguna bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca pada umumnya.

                                   

                                   

                                                                                                Tegal, 29 November 2016

                                                                                    Penulis

DAFTAR ISI

Lembar Judul Laporan Kunjungan Industri .............................................................     i

Kata Pengantar .........................................................................................................    ii

Daftar Isi ...................................................................................................................   iii

Daftar Gambar ..........................................................................................................   iv

BAB I ........ PENDAHULUAN ..............................................................................     1

1.1        Tujuan .........................................................................................    1

1.2        Manfaat .......................................................................................    1

BAB II ....... PELAKSANAAN ...............................................................................     2

2.1        Waktu Pelaksanaan .....................................................................    2

2.2        Rundown Acara ..........................................................................    2

2.3        Materi Kunjungan .......................................................................    3

3.2.1. Profil PT.Gunung Slamat(Teh Poci) .................................    3

3.2.2. Sejarah ..............................................................................    3

3.2.3. Asal Usul Minuman Teh....................................................   4

3.2.4. Penyebaran The Didunia ...................................................   4

3.2.5. Proses Produksi Teh Poci ..................................................   4

2.4        Dokumentasi ...............................................................................  11

BAB III...... PENUTUP ...........................................................................................   17

3.1        Kesimpulan .................................................................................  17

3.4        Saran ...........................................................................................  17

DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Tampilan  Proses Produksi Teh Poci............................................ 5      

Gambar II.2 Tampilan Macam-macam Teh....................................................... 6

Gambar II.3 Tampilan Macam-macam Bunga Melati....................................... 7

Gambar II.4 Tampilan Mesin Produksi............................................................. 7

Gambar II.5 Tampilan Mesin Baceman dan Pewangian................................... 8

Gambar II.6 Tampilan Mesin Quality  Control................................................. 8

Gambar II.7 Tampilan Java Jasmine Tea.......................................................... 9

Gambar II.8 Tampilan Proses Pewangian Tahap 1............................................ 9

Gambar II.9 Tampilan Proses Baceman dan Pewangian.................................. 10

Gambar II.10 Tampilan Proses Pengeringan Tahap 2....................................... 10

Gambar II.11  Tampilan Proses Pengemasan.................................................... 11

Gambar II.12 Tampilan Profil Teh Poci............................................................ 11

Gambar II.13 Sertifikat PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)....................... 12

Gambar II.14 Sertifikat BPOM PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).......... 12

Gambar II.15 Tampilan TEH CAP POCI......................................................... 12

Gambar II.16 Tampilan TEH CAP BOTOL..................................................... 13

Gambar II.17 Tampilan TEH CELUP SOSRO................................................ 13

Gambar II.18 Tampilan Kemasan Teh TASSEO.............................................. 13

Gambar II.19 Tampilan Kemasan Teh Sadel,Berko,Sepatu............................. 14

Gambar II.20 Ukuran Kemasan Teh Poci........................................................ 14

Gambar II.21 Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri................................ 14

Gambar II.22 Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri................................. 15

Gambar II.23 Penyampaian Materi oleh Perwakilan PT. Gunung Slamat....... 15

Gambar II.24 Tampilan sesudah Sesi Materi Kunjungan Industri................... 15

Gambar II.25 Foto Para Pegawai..................................................................... 16

Gambar II.26 Tampilan Latihan Proses Pengemasan....................................... 16

Gambar II.27 Foto Bersama Kunjungan Industri............................................. 16

BAB I

                                                                  PENDAHULUAN           

1.1.            Tujuan

 Ada beberapa tujuan dalam kegiatan kunjungan industri, antara lain:
a.    Memperluas wawasan Mahasiswa dengan dunia kerja yang sesungguhnya.

b. Mengetahui Sistem Informasi Manajemen bidang Manufaktur dari PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

c.    Mendorong Mahasiswa agar berminat bekerja dan dapat belajar 

        membangun Sistem Informasi di dalam sebuah perusahaan.

d.     Mengetahui proses pembuatan teh poci secara tradisional dan modern.

e.  Melengkapi persyaratan Untuk memenuhi tugas Kuliah pada program D3 prodi Manajemen Informatika, AMIK BSI Tegal.

1.2.      Manfaat

Kunjungan industri diharapkan dapat memiliki manfaat bagi Mahasiswa diantaranya Mahasiswa dapat mengetahui dan lebih mengerti tentang dunia kerja, Sekaligus Mengetahui dan mengembangkan Sistem Informasi Manajemen bidang Manufaktur dari PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

BAB II

PELAKSANAAN

2.1.            Waktu Pelaksanaan

Waktu Pelaksanaan Kunjungan Industri di PT. GUNUNG SLAMAT TEH POCI SLAWI

dilaksanakan pada:

Hari      : Rabu

Tanggal: 23 November 2016

Jam       : 08.00 – 12.00 WIB

2.2.            Rundown Acara

Rabu, 23 November 2016, Jam 08.00 Persiapan Pemberangkatan dari Kampus AMIK BSI Tegal dengan Peserta Mahasiswa Semester 3 dan 5, Menuju PT. GUNUNG SLAMET (TEH POCI) yang di damping oleh Rekan-rekan Dosen AMIK BSI Tegal dan Pimpinannya Bapak. Warjiono, M.kom.

         Sampai pada tempat tujuan jam 08.30 disambut oleh Beberapa Perwakilan Karyawan PT. GUNUNG SLAMET (TEH POCI), dan diantar ke dalam salah satu gedung pertemuan di PT. GUNUNG SLAMET (TEH POCI).

         Setelah berada dalam ruangan Pukul 09.00 pihak PT. GUNUNG SLAMET (TEH POCI) memperkenalkan perusahaan nya kepada seluruh mahasiswa sekaligus memberikan materi serta Tanya jawab mengenai PT. GUNUNG SLAMET tersebut.

         Setelah mahasiswa diberikan materi selanjutnya waktu menunjukan 10.30 mahasiswa di ajak untuk melihat ke seluruh bagian yang ada di Perusahaan tersebut termasuk bagian produksi.

         Kemudian pukul 12.00 seluruh mahasiswa disuguhkan dengan hasil produk Teh nya, yaitu es teh gelas cap Poci yang di minum bersama-sama di taman PT. GUNUNG SLAMET (TEH POCI). Setelah Pukul 12.30 seluruh pihak AMIK BSI Tegal berpamitan pulang dengan bersalaman dengan seluruh perwakilan karyawan PT. GUNUNG SLAMET (THE POCI).

2.3.            Materi Kunjungan

 2.3.1.     Profil Teh Poci

Setiap kali kita meniatkan untuk melakukan sesuatu, kita harus menguji terlebih dahulu apakah niat kita itu baik dan benar ? Jika semuanya cocok dalam hati dan pikiran, kita harus melaksanakan niat baik dan benar itu secara tekun dan fokus. TeRUJI adalah langkah-langkah yang saya pakai selama ini untuk menghadapi setiap tantangan dan masalah hidup. Tenaga kerja PT.GUNUNG SLAMAT tercatat pada 20 November 2016 adalah 2.908 tenaga kerja. Yang terdiri dari tenaga kerja Wanita 2.385 orang 82,36% dan Pria 513 orang 17,64%.

 2.3.2.     Sejarah Teh Poci

Berawal dari bisnis keluarga Sosrodjojo pada tahun 1940, dengan produk bermerek Teh Cap Botol. Pada tahun 1953, bisnis keluarga Sosrodjojo berkembang menjadi PT.GUNUNG SLAMAT, yang sampai sekarang menghasilkan berbagai variasi produk dengan merek :

1.    Poci, Botol, Sosro.

2.    Tasseo, Sadel, Terompet.

3.    Berko dan Sepatu.

 2.3.3.     Asal usul Minuman Teh

Kaisar Shen Nung hidup sekitar tahun 2737 sebelum masehi. Konon sang Kaisar merebus air di bawah pohon, Angin bertiup, beberapa helai daun jatuh kedalam rebusan air sewaktu sang Kaisar meminum rebusan tersebut, ia merasa bahwa air yang diminumnya lebih sedap daripada air putih biasa, dan menjadikan badan lebih segar.

Daun yang terseduh kedalam rebusan air sang Kaisar adalah daun Teh. Dan sejak saat itu lah mulai dikenal dan disebarkan.

      

 2.3.4.     Penyebaran Teh Dunia

Tanaman teh mulai dikenal di Indonesia sejak tahun 1686, oleh seorang Belanda Dr.Andreas Cleyer. Pada saat itu tanaman teh hanya dikenal sebagai tanaman liar. Baru pada tahun 1828, dimana pemerintahan Gubernur Bosh (Indonesia pada saat itu sedang dijajah oleh Belanda), teh menjadi salah satu tanaman yang harus ditanam oleh rakyat  tanam paksa (Culture Stelsel).

 2.3.5.     Proses Produksi Teh Poci

Gambaran umum proses produksi teh poci modern menggunakan bahan baku, alat produksi.

Gambar II.1

Tampilan Proses Produksi Teh Poci

1.    Bahan baku pembuatan Teh Poci :

A.  Teh

Berikut beberapa jenis teh yang dipakai PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI), serta sedikit penjelasannya:

a.    Green Tea : Teh hijau dibuat dari daun teh dengan cara dikukus. Untuk membuat teh hijau, daun teh segera dikeringkan dan dipanaskan untuk mencegah daun terfermentasi. Teh hijau mengandung sekitar 25 miligram kafein per cangkir. Dan jenis teh ini lebih halus rasanya jika dibandingkan dengan teh hitam. Green tea terdiri dari senyawa seperti katekin, kafein, Theanine serta berbagai vitamin dan mineral.

b.    Teh Hitam : Teh hitam menyumbang sekitar 75 % dari konsumsi teh global. Jenis teh ini dibuat dari daun tanaman camellia sinensis, yang digulung, difermentasi, kemudian dikeringkan dan dihancurkan. Teh hitam mengandung kafein tertinggi dan memiliki rasa yang sedikit pahit, yaitu sekitar 40 miligram kafein per cangkir. Teh hitam sangat bagus bagi orang yang membutuhkan banyak energi dengan cepat. Namun bagi Orang yang sensitif kafein, sebaiknya menghindari mengkonsumsi teh hitam.

c.    Teh Putih : Teh putih adalah terbuat dari segala jenis teh teroksidasi. Ini adalah jenis teh yang paling ringan dari segi rasa, dan seperti terbuat dari daun teh pucuk muda. Teh putih memiliki sifat anti kanker yang paling ampuh. Selain itu teh putih sangat rendah kafein (15mg percangkir), sehingga menjadi pilihan yang baik bagi orang yang sensitif kafein. Kandungan antioksidan lebih tinggi, karena proses pembuatannya tidak banyak.

d.   Oolong Tea : Teh Oolong mirip dengan teh hitam, dan difermentasi hanya dalam waktu singkat, sehingga memberikan rasa yang kuat pada teh oolong. Teh oolong hijau memiliki kandungan kafein lebih rendah, sementara teh oolong hitam memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi sekitar 30 miligram kafein per cangkir. Teh oolong memiliki antioksidan yang lebih tinggi dari pada teh hijau. 

Gambar II.2

Tampilan Macam-macam Teh

B.  Bunga Melati

Gambar II.3

Tampialan Macam-macam Bunga Melati

2.    Alat Produksi pembuatan Teh Poci :

A.  Mesin Pengering

Mesin Pengering adalah alat produksi yang digunakan untuk mengeringkan campuran teh, bunga melati, air. Yang melalui tahap pengeringan 1 dan tahap pengeringan 2.

Gambar II.4

Tampilan Mesin Produksi

B.  Mesin Baceman dan Pewangian

Mesin Baceman dan Pewangian adalah alat yang digunakan untuk menyerap aroama wangi dari bunga melati.

            

Gambar II.5

Tampialan Mesin Baceman dan Pewangian

C.  Mesin Quality Control

Mesin Quality Control ini digunakan untuk menguji kelayakan hasi produksi teh poci untuk dipasarkan dan di konsumsi oleh konsumen, dimana Quality Control ini menggunakan alat di Laboratorium uji coba maupun dengan survey dari penikmat teh poci.

           

Gambar II.6

Tampilan Mesin Quality Control

3.    Proses produksi Teh Poci adalah sebagai berikut ini :

1.    Menyiapkan bahan bahun Teh Hijau (Java Jasmine Tea).

              

            Gambar II.7

              Tampilan Java Jasmine Tea

2.    Pemasakan teh/Pengeringan tahap 1

Meruapakan proses awal pembutan teh wangi untuk membentuk warna dan aroma khas Teh Wangi Melat (Java Jasmine Tea).

                   

               Gambar II.8

                       Tampilan Proses Pengeringan  Tahap 1

3.    Baceman dan Pewangiaan (Bunga Melati)

 Pembaceman adalah proses persiapan teh sebelum proses pewangian, dalam proses ini dilakukan penambahan air untuk melembabkan teh.. Tujuan proses ini adalah membentuk warna dan mengurangi reaksi eksoterm teh pada saat kontak dengan bunga melati.

Pewangian adalah proses inti pembuatan wamgi, dimana dalam tahapan ini terjadi penyerapan aroma dari bunga melati dan bunga gambir oleh teh yang telah dipersiapkan pada proses sebelumnya (pembaceman).

Gambar II.9

Tampilan Proses Baceman dan Pewangian

4.    Pengeringan tahap 2

Merupakan proses penurunan kadar air setelah proses pewangian.

Gambar II.10

Tampilan Proses Pengeringan Tahap 2

5.    Pengemasan

Pengemasan adalah proses akhir produksi Teh Poci. Yaitu mengemas teh yang sudah jadi ke wadah yang telah disediakan dengan menggunakan bantuan tatakan, alat pengambil teh. Selanjunya  teh dimasukkan  pada kemasan teh poci  ukuran kecil, sedang, dan besar.

Gambar II.11

Tampilan Proses Pengemasan

2.4.            Dokumentasi

Gambar II.12

Profil Teh Poci

Gambar II.13

Sertifikat PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)

Gambar II.14

Sertifikat BPOM PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)

Gambar II.15

Tampilan TEH CAP POCI

Gambar II.16

Tampilan TEH CAP BOTOL

Gambar II.17

Tampilan TEH CELUP SOSRO

Gambar II.18

Tampilan Kemasan Teh TASSEO

Gambar II.19

Tampilan Kemasan Teh Sadel, Berko, Sepatu

Gambar II.20

Ukuran Kemasan Teh POCI

 

Gambar II.21

Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri

Gambar II.22

Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri

Gambar II.23

Penyampaian Materi oleh Perwakilan PT. Gunung Slamat

Gambar II.24

Tampilan sesudah Sesi Materi Kunjungan Industri

Gambar II.25

Foto Para Pegawai Sedang Melakukan Pembungkusan Teh

Gambar II.26

Tampilan Latihan Proses Pengemasan

Gambar II.27

Foto Bersama di PT. Gunung Slamat (Teh Poci)

BAB III

PENUTUP

1.1.            Kesimpulan

Kunjungan industri memberikan kita pengetahuan yang banyak mengenai dunia kerja karna kita dapat melihat secara langsung proses produksi dari suatu perusahaan yang ditinjau baik proses produksi tradisional maupun modernnya, mengetahui sejarah dari perusahaan, mengetahui strategi pemasaran yang digunakan oleh perusahaan bahkan system informasi di perusahaan ini pun dapat kami ketahui dengan jelas.

1.2.            Saran

a.       Mahasiswa tepat waktu dalam jadwal keberangkatan kunjungan  industri.

b.      Dosen lebih mengatur lagi mahasiswanya agar menaati taat tertib dalam kunjungan industri.

c.       Agenda kunjungan industri secara kontinyu diadakan.

d.      Pihak Perusahaan kunjungan industri sebaiknya lebih mempersiapkan lagi dalam penyajian pertemuan dengan kunjungan industri dari instansi pendidikan.